Slovo šéfkuchaře...
Měl jsem tu čest pracovat se světoznámými šéfkuchaři. V jejich týmech jsem získal rozsáhlé zkušenosti, které jsem přetavil do výjimečně komplexního, sofistikovaného přístupu k vaření.
Vybírám to nejlepší z ´haute cuisine´, moderních trendů i z mimoevropských kuchyní, abych povýšil každý pokrm na koncert pro všechny smysly.
Harmonická kompozice, která bere v úvahu nejen chutě, vůně a vzhled, ale i způsob jak se pokrm bude jíst, aby si host mohl vychutnat nejjemnější chuťové nuance, poskládané do logicky provázaného celku.